De ger en underbar smaksättning i maten och används i bl.a. Tagine (marockanska grytor). 

De kanske inte alltid är så lätta att få tag på och tur är väl då att man kan göra dem själv. 

Det är superenkelt. 

- 4 små citroner (det funkar med vilka citroner som helst men helst ska de vara citroner med tunt skal)

- saften av 4 små citroner (i det här fallet så blev det saften av tre stora citroner)

- havssalt

- en klick honung

- vatten

Gör såhär: 

Det är jätte viktigt att redskapen och citronerna är rena! Tvätta allt du ska använda noga annars finns en risk att det möglar och då är det bara att göra sig av med allt! 

Skär igenom citronerna nästan hela vägen i fyra delar (de ska fortfarande sitta ihop).

Fyll citronerna med havssalt och pressa ihop dem igen. När du fyllt en lagom stor glasburk med citroner så häll gärna över lite extra salt och pressa citronerna ( de ska ligga så tajt som möjligt)

Ta en klick honung och vispa med citronsaften till honungen har lösts upp. Häll då över citronvätskan och avsluta med vatten tills glasburken är fylld till toppen. 

Citronerna ska "vila" i ca 4 veckor och det är viktigt att man, åtminstone första veckan, vänder burken 1 gång varje dag. Detta då för att saltet ska lösas upp ordentligt. 

Voilà, där vilar mina citroner en månad nu. Resultat får vi helt enkelt vänta på ;)